Les recettes du Paludier
Un sel pour chaque usage !
Le Gros Sel s'utilise principalement en cuisine: en pincées pour saler l'eau de cuisson, pour la préparation des plats ou pour les plats en croûte de sel comme les viandes ou le poisson. Il peut également assaisonner les plats à table, présenté dans un moulin.
Le sel moulu s'utilise en cuisine comme à table pour assaisonner aussi bien les salades que les viandes.
La Fleur de Sel ou la Fleur de Sel aromatisée s'utilise en fin de cuisson pour relever les saveurs de vos plats. Elle peut également être ajoutée à table pour apporter une touche de texture ou sur des crudités pour en exalter le goût. Récoltée à la main par les saliniers à la surface de l’eau, la fleur de sel se distingue par ses cristaux délicats, sa texture légère et son goût subtil. Elle est particulièrement appréciée pour accompagner les viandes, poissons, légumes et salades.
