Les recettes du Paludier
Un sel pour chaque usage !
Le Gros Sel s'utilise principalement en cuisine: en pincées pour saler l'eau de cuisson, pour la préparation des plats ou pour les plats en croûte de sel comme les viandes ou le poisson. Il peut également assaisonner les plats à table, présenté dans un moulin.
Le sel moulu s'utilise en cuisine comme à table pour assaisonner aussi bien les salades que les viandes.
La Fleur de Sel ou La Fleur de Sel aromatisée s'utilise en fin de cuisson pour sublimer la saveur de vos plats, sur la table pour rajouter une touche croustillante ou simplement sur les crudités pour révéler leur goût. Récoltée à la main par les saliniers, la fleur de sel se forme naturellement à la surface de l'eau grâce à l'action conjointe du soleil et du vent. C'est cette particularité qui donne à la fleur de sel sa légèreté et son goût délicat.
