Mayonnaise à la Salicorne
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Ingrédients :
2 jaunes d’oeuf
1 c. à soupe de moutarde à la salicorne* (idéalement)
1 c à c du vinaigre du bocal de salicornes en marinade
Sel Moulu Le Paludier de Guérande* (essayez avec un de nos sels aromatisés)
Poivre
Huile
3 c. à soupe de salicornes en marinade hachée menue
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Instructions :
Dans une petite terrine, mettre les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre du bocal de Salicornes, sel, poivre.
Délayer le tout.
Verser l’huile goutte à goutte en tournant sans discontinuer.
La mayonnaise terminée, ajouter la salicorne hachée menue.