Les principaux outils de la récolte

Les paludiers de Guérande réalisent un travail manuel en perpétuant les techniques de récolte traditionnelles ancestrales. Les outils utilisés dans les marais salants ont peu changé au cours des siècles.

Le paludier utilise des outils qui varient en fonction du type de sel récolté.

Pour la récolte du gros sel, le paludier utilise un las. Cet instrument est un long manche de 5 mètres avec une maille de bois à son extrémité, il permet de récolter le sel sur le fond argileux de l'œillet C’est d’ailleurs pour cette raison que le sel a cette couleur légèrement grisée.

Le gros sel, une fois récolté est mis sur la ladure puis, il est transporté par l'unique force des bras grâce à une brouette jusqu'au trémet (place aménagée sur le talus de la saline pour stocker le sel après récolte)

La fleur de sel quant à elle, est cueillie délicatement en surface de l’eau par le paludier à l’aide d’une lousse, il s'agit je ne passoire plate fixée au bout d'un manche. C'est parce qu'elle est cueillie à fleur d'eau que la fleur de sel de Guérande a cette couleur blanche.

D'autres outils existent pour l'entretien des salines et les récoltes de sel de Guérande.