Rillettes de maquereau
Préparation : 15 min - cuisson : 10min - Pour 6 personnes
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Ingrédients :
1l de bouillon au vin blanc
400g de maquereau
100g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de câpre
sel Le Paludier de Guérande
Tabasco
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Préparation :
Etape 1
Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux.
Etape 2
Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte et les câpres hachées.
Etape 3
Saler, relever avec un peu de Tabasco.
Etape 4
Servir sur des toasts.