Crêpes aux pommes caramélisées

Préparation : 20 min - cuisson : 10 min - Pour 4 personnes

8 crêpes

8 pommes pelées en quartier

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillère à soupe de sucre

1/2 tasse de crème 35%

1 cuillère à thé de vinaigre balsamique

sel Le Paludier de Guérande

noix

Etape 1 :
Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes en quartiers et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le sucre. Caramélisez légèrement. Ajoutez la crème et laissez bouillir. Retirez du feu.

Etape 2 : 
Réchauffez les crêpes. Remplissez les crêpes de pommes; pliez-les.

Etape 3 :
Dans chaque assiette, mettez une crêpe farcie, une cuillérée de caramel crémeux et quelques noix. Parsemez de sel de Guérande.

Etape 4 : 
Ajoutez 1 c. à thé de vinaigre balsamique et servez tiède.