Crêpes aux pommes caramélisées
Préparation : 20 min - cuisson : 10 min - Pour 4 personnes
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Ingrédients :
8 crêpes
8 pommes pelées en quartier
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillère à soupe de sucre
1/2 tasse de crème 35%
1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
sel Le Paludier de Guérande
noix
Préparation :
Etape 1 :
Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes en quartiers et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le sucre. Caramélisez légèrement. Ajoutez la crème et laissez bouillir. Retirez du feu.
Etape 2 :
Réchauffez les crêpes. Remplissez les crêpes de pommes; pliez-les.
Etape 3 :
Dans chaque assiette, mettez une crêpe farcie, une cuillérée de caramel crémeux et quelques noix. Parsemez de sel de Guérande.
Etape 4 :
Ajoutez 1 c. à thé de vinaigre balsamique et servez tiède.