Le Paludier de Guérande

Les Recettes du Paludier de Guérande

Mayonnaise à la Salicorne
Ingrédients :
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde à la salicorne La Salorge de Guérande
  • 1 c à c du vinaigre du bocal de salicornes en marinade
  • Sel Moulu Le Paludier de Guérande *(essayez avec un de nos sels aromatisés)
  • Poivre
  • Huile
  • 3 c. à soupe de salicornes en marinade hachée menue
Préparation :

Dans une petite terrine, mettre les jaunes d’œufs, la moutarde, le vinaigre du bocal de Salicornes, sel, poivre.

Délayer le tout.

Verser l’huile goutte à goutte en tournant sans discontinuer.

La mayonnaise terminée, ajouter la salicorne hachée menue.